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Cultura

Un taller en el colegio de Dos Torres para conocer los beneficios del salmorejo

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Salmorejo

Escolares de las localidades de Fuente Palmera, Luque, Moriles, Nueva Carteya, Villafranca, Fuente Obejuna y Dos Torres participarán durante el mes de junio en 14 talleres en los que conocerán el proceso de elaboración del salmorejo cordobés.

Bajo el título ‘El salmorejo en la escuela’ esta iniciativa, promovida por la Cofradía del Salmorejo y apoyada por el Consorcio Provincial de Desarrollo Económico y la Delegación de Educación de la Junta de Andalucía, llegará a cerca de 400 escolares de 5º y 6º de Educación Primaria.

Según la presidenta del Consorcio Provincial de Desarrollo Económico, Ana Carrillo, “desde la Diputación entendíamos que esta experiencia, puesta en marcha en 2014 en la capital cordobesa, debía ser extrapolada a nuestra identidad, que no es otra que nuestros pueblos, por lo que hemos querido acercarla a siete municipios menores de 20.000 habitantes”.

Para Carrillo, “lo que pretendemos es que los escolares conozcan la variedad y la calidad de nuestros productos enmarcados en las diferentes denominaciones de origen, a la vez que les acercamos nuestras tradiciones y costumbres a través de la elaboración de este plato”.

“Desde la Diputación de Córdoba, a través del Consorcio Provincial de Desarrollo Económico, trabajamos por nuestros productos y nuestra gastronomía y con esta iniciativa hemos encontrado una forma diferente de afrontar esta promoción, en este caso, a través de los más pequeños”, ha concluido Carrillo.

Por su parte, la delegada de Educación de la Junta de Andalucía, Esther Ruiz, ha señalado el hecho de que “no podemos olvidar que los escolares son los altavoces, la base de nuestra sociedad y es nuestro cometido aportarles los mejores conocimientos, sin olvidar nuestra tradición y nuestra tierra”.
Según Ruiz, “con este programa hemos visto una idea innovadora, por lo que agradecemos la apuesta que desde la Cofradía del Salmorejo se hace por impulsar los productos de nuestra tierra en este caso el salmorejo, desde un punto de vista educativo”.

El vicepresidente económico de la Cofradía del Salmorejo, Antonio Caño, ha explicado que “estos talleres, que comenzarán el 2 de junio en Fuente Palmera, tienen como finalidad que los escolares conozcan tanto las ventajas saludables del consumo de este producto cordobés como su elaboración de manera tradicional, a mortero”.

Para Caño, “el ciclo de talleres tendrá como objetivo educar en buenos hábitos alimenticios y en cultura gastronómica, transmitiendo así la importancia de los productos cordobeses integrados en las denominaciones de origen de la provincia, entre los que se encuentran el aceite de oliva, el vinagre, el ajo o los ibéricos, así como el tomate de nuestra huerta”.

Los talleres estarán divididos en dos partes, una de formación donde los alumnos conocerán los productos utilizados, su tradición, historia y sus beneficios; y otra de elaboración, donde se enseñará a los menores cómo deben elaborar este plato.

 

Cultura

Arranca la ‘Escuela Viva de Piedra Seca en Los Pedroches’ en Pedroche

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Arranca la 'Escuela Viva de Piedra Seca en Los Pedroches' en Pedroche
Fuente: Fundación XUL - Foto: Ayuntamiento de Pedroche

El programa, promovido por la Fundación XUL junto a los ayuntamientos de Pedroche y Torrecampo, ofrece formación gratuita entre septiembre de 2026 y junio de 2027.

La Ermita de Piedrasantas, en Pedroche, ha acogido este sábado la presentación oficial de la Escuela Viva de Piedra Seca en Los Pedroches. Se trata de un programa de formación práctica en construcción tradicional con piedra seca, o piedra vana, que busca asegurar la transmisión de un oficio ligado desde hace generaciones a la dehesa y a la ganadería extensiva de la comarca. Y que cuenta con la financiación del Ministerio de Cultura y por FAMSI a través del proyecto No Planet B, cofinanciado por la Unión Europea y la Diputación de Sevilla.

La construcción de paredes de piedra seca en Los Pedroches está documentada en el Atlas del Patrimonio Inmaterial de Andalucía del Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico. Este registro recoge un oficio vivo con escaso relevo generacional, cuyo aprendizaje se ha transmitido tradicionalmente mediante la observación y la práctica junto a los maestros. La Escuela Viva parte de esa misma lógica: aprender con las manos, en el campo y de la mano de paereros de la comarca.

Dos fases y 180 horas de formación

La formación es gratuita, combina contenidos en línea con jornadas presenciales en Pedroche y Torrecampo, y no requiere titulación previa. Su diseño sigue la estructura del Real Decreto 1126/2025, que regula el certificado profesional en construcción en piedra seca.

La primera fase, Patrimonio y oficio, suma 60 horas entre octubre y diciembre de 2026. Aborda la técnica tradicional del paerero, el diagnóstico y la restauración de portillos y muros existentes, y la historia de este patrimonio en el territorio. La segunda fase, Ciencia y clima, añade 120 horas entre enero y junio de 2027. Incluye construcción de muros en campo, el papel del muro en la biodiversidad y el paisaje, y el diseño de microproyectos de intervención territorial. El programa se cerrará con un Encuentro de Sostenibilidad Rural en junio de 2027.

El programa cuenta ya con 50 alumnos inscritos, reservando el 40% de las plazas para mujeres y prioriza a personas en situación de desempleo. Quienes completen la formación recibirán un diploma de aprovechamiento emitido por la Fundación XUL. La entidad trabaja además para que la formación pueda ofertarse a través de una entidad homologada, lo que permitiría el reconocimiento oficial de los aprendizajes.

Un equipo entre el oficio, la arquitectura y la investigación

El claustro reúne a maestros paereros de la comarca, como David Torralbo, y a la arquitectura y la coordinación pedagógica de Rafael Obrero (arquitecto en activo y miembro del Colectivo Nadie). Colaboran, además, Rafael Pulido Jurado, especialista en arquitectura rural tradicional de Los Pedroches, y la antropóloga Leonor Fernández Cañuelo, autora de la ficha del Atlas del Patrimonio Inmaterial de Andalucía dedicada a este oficio. En la segunda fase se incorporará la mirada científica de Clemente Trujillo (CSIC), para abordar la relación del muro de piedra seca con la ecología y la agronomía de la dehesa.

«El Concejo de Piedra»: un muro que guarda la memoria colectiva

La jornada se ha cerrado con «El Concejo de Piedra», una acción colectiva por el bien común creada por el Colectivo Nadie para la Escuela Viva. La propuesta evoca el encuentro de 1644 en el que las Siete Villas se reunieron en este mismo paraje para defender su territorio comunal, un acuerdo que dio nombre a la Dehesa de la Concordia. Casi cuatro siglos después, las personas asistentes han respondido a la pregunta «¿Qué es hoy el bien común de la comarca?», escribiendo su respuesta y dejándola entre las piedras de un muro. Ese muro seguirá creciendo a lo largo del curso y guardará la memoria de este concejo del siglo XXI.

La jornada ha contado también con la colaboración de Pedroches Wildlife y de ADROCHES, Grupo de Desarrollo Rural de Los Pedroches, así como de la Parroquia de Pedroche.

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Cultura

Añadimos el libro ‘El topónimo perdido’, de José Caballero Mansilla, a nuestra biblioteca

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El libro 'El topónimo perdido', de José Caballero Mansilla

José Caballero Mansilla, de Villanueva del Duque, fue finalista con una novela en el XXVI Certamen de Narrativa Corta “Villa de Torrecampo” 2026, y después la publicó: “El topónimo perdido (San Blas de la Niebla)“. Ahora, por fin, la tenemos en nuestra librería.

Según nos explica su sinopsis, hay lugares que no desaparecen, pero se olvidan, como éste caso de la novela de Caballero: Cuando Martín, un cartógrafo obsesionado con la precisión, descubre un nombre que no aparece en ningún mapa actual, cree estar ante un error; pero no todos los errores lo son; San Blas de la Niebla es un pueblo que el mundo ha dejado atrás, un lugar suspendido en el tiempo, que solo aparece un día al año, entre la niebla y la memoria. Al cruzar una carretera que no debería existir, Martín entra en una realidad donde lo que no se nombra desaparece… y donde existir tiene un precio. Porque ser recordado implica también recuperar lo que se quiso olvidar, y no todos están dispuestos a pagar ese precio.

Se trata de una obra no muy extensa, 81 páginas, muy bien escrita y que el lector no va a querer dejar de leer hasta llegar al final. Ahora, está al alcance de cualquiera:

Y recuerda, también se puede conseguir en nuestra librería de Pedroche, 17 PUEBLOS, en calle San Fernando, núm. 5 (local).

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Cultura

Llega una nueva edición de ‘Solia Rural Fest’ a El Guijo

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Llega una nueva edición de ‘Solia Rural Fest’ en El Guijo
Fuente: Diputación de Córdoba

La Diputación de Córdoba colabora con el Ayuntamiento de El Guijo para la puesta en marcha de una nueva edición del ‘Solia Rural Fest’, una cita cada vez más consolidada que tendrá lugar los días 10 y 11 de julio, en el Paraje El Soto de esta localidad de los Pedroches.

En concreto, se trata de un festival que “combina no sólo música sino que, además, incluirá diversas expresiones artísticas, de ocio y dinamización para todas las edades adaptadas al entorno de la comarca”, según ha adelantado el delegado de Cultura de la institución provincial, Gabriel Duque.

“Se trata de una iniciativa ya consolidada y que se presenta como referente de la programación estival cordobesa, contribuyendo así a dinamizar el territorio y a generar riqueza”, ha añadido Duque.

Además, el responsable del Área ha recordado “la apuesta de la Diputación de Córdoba por aquellas iniciativas que promueven la cultura como herramienta de desarrollo, cohesión social y territorial y como vínculo para la lucha contra la despoblación y la promoción del turismo de interior”.

El ‘Solia Rural Fest’, que arranca el viernes 10 de julio, a las 20.00 horas, con un espectáculo de circo a cargo de la Escuela Alas, contará con conciertos, muralistas, exposiciones colectivas, reproducciones de antiguos vinilos y, además, se podrá disfrutar de creaciones gastronómicas de autores locales con la carne de la comarca de Los Pedroches.

Según Duque, “a través de eventos como el ‘Solia Rural Fest’, la Diputación acerca la música y las manifestaciones culturales al entorno rural, favoreciendo además la actividad comercial, la hostelería y el sector turístico ya que en este municipio podemos disfrutar de uno de los puntos de observación astronómica más limpios de la comarca”.

“El Paraje El Soto es un entorno natural por donde transcurre el arroyo Santa María y se encuentra el yacimiento romano de Majadaiglesia, donde se ubica la antigua ciudad romana de Solia”, ha concluido Duque.

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