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Un típico día matancero en la Plaza de España de Villanueva de Córdoba

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Un típico día matancero en la Plaza de España de Villanueva de Córdoba

Grupos de visitantes de Jaén, Málaga, Sevilla y Córdoba capital conocen de cerca la tradición y prueban lo mejor del cerdo ibérico en una jornada festiva que ha comenzado a las 11:30 y que se prolongará hasta entrada la tarde-noche

Hortensia López Martín, matancera de honor, recuerda su llegada a Villanueva de Córdoba procedente de Salamanca y evoca los tiempos en los que las matanzas se realizaban en las casas con un gran culto al orden y a la tradición vinculada al cerdo ibérico

Ha amanecido un día frío y seco. Un típico día de invierno de febrero en Los Pedroches, sin una nube, que evoca los días ideales para la celebración del ritual de la matanza. La humedad es enemiga de la curación de los jamones, las paletas, los lomos y el embutido. Con este ambiente, cientos de personas se han congregado en la Plaza de España de Villanueva de Córdoba para contemplar todo el ritual de despiece, aliñado y embuchado de las carnes del cerdo ibérico de bellota, el tótem gastronómico de la dehesa. La alcaldesa de Villanueva de Córdoba ha destacado que este año se han incrementado las actividades paralelas a la fiesta de la matanza y se ha notado un incremento del público, a lo que también ha contribuido que el día haya estado soleado.

Desde las 11:30, los matarifes y el grupo de matanceras que habitualmente cumplen con la tradición han comenzado su laboriosa función, que va de la banqueta, donde los maestros del cuchillo van obteniendo las piezas: carnes nobles, grasa y casquería, a la artesa, donde se mezcla la carne picada y se aliña antes de pasar por el embudo que conduce la carne a la tripa. Pronto se ha animado la plaza y las carpas habilitadas como bar han empezado a servir molondrosco, la mezcla aliñada de la morcilla, y parrilladas de carne, entre otros suculentos majares ibéricos. A las 14:00 el lleno de la plaza y del refugio era absoluto.

La matancera de honor de este año, Hortensia López Martín, ha destacado que siempre ha vivido pegada al cerdo ibérico. Ha sido su vida porque hasta la carnicería familiar, Cárnicas Hortensia, lleva su nombre. Hortensia López llegó a Villanueva de Córdoba procedente de Salamanca en los años 60 y desde entonces su familia ha vivido vinculados a esta tradición y a esta cultura en Los Pedroches. Hortensia sostiene que lo más importante en la matanza es la higiene, el orden y que las tareas se realicen de forma gradual, sin prisas y conscientes de que es un ritual con unos pasos muy marcados.

La alcaldesa, Dolores Sánchez, ha destacado el amplio programa que se está desarrollando y ha reseñado las actividades que cuentan con la participación activa de mujeres, que “siempre han sido las protagonistas de la matanza”. Para la alcaldesa, la Fiesta de la Matanza es una de las citas más importantes del año en Villanueva por la trascendencia que tiene en este territorio todo lo vinculado con el cerdo ibérico.

Visitas guiadas.

Una de las actividades que más éxito y seguimiento han tenido han sido las visitas guiadas, según ha expresado el concejal de Turismo, Gabriel Duque, quien ha destacado que los grupos llegados este día de los que tienen conocimiento porque han reservado visita guiada en la Oficina de Turismo proceden de Jaén, Málaga, Sevilla y Córdoba capital. Hay que tener en cuenta, ha destacado Duque, que “pasada a parte más dura del invierno, hay ganas de fiesta y por ello hemos planteado un programa para todo el día”.

Música, apadrinamiento y mercado.

La música es fundamental en la ambientación del día de la matanza. Este año con más aliciente si cabe gracias a la presencia de Jara y Granito, Antonio de Pozoblanco, la charanga Pata Negra, y el grupo Abril. Y mientras tanto todos los asistentes han podido optar al sorteo del apadrinamiento de un cerdo ibérico de bellota, una iniciativa que se puso en marcha el año pasado con notable éxito por la expectación que levanta. El mercado, integrado por 22 puestos y repartido entre la Plaza de España y el Refugio, ha sido centro de compras de productos artesanales y agroalimentarios y de degustaciones y talleres.  De hecho medio centenar de niños se han inscrito en la actividad que van a dirigir los matarifes y las matanceras y las mujeres de las Asociación Nuevo Amanecer han repartido decenas de raciones de carrillada en salsa.

Un típico día matancero en la Plaza de España de Villanueva de Córdoba

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La Mancomunidad ofrece ayudas de hasta 1000 euros para actividades de empresas y colectivos

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Mancomunidad Los Pedroches
Fuente: Mancomunidad de Los Pedroches

La Mancomunidad de Los Pedroches ha puesto en marcha la convocatoria de ayudas para su colaboración con eventos y actividades que se desarrollen en la comarca en el año 2026.

El objetivo de la convocatoria es determinar la colaboración de la Mancomunidad de Los Pedroches con eventos y actividades a realizar en 2026 en la comarca de Los Pedroches, que sean organizadas por empresas, asociaciones y otros colectivos pertenecientes a la comarca. Quedan exceptuadas las organizadas por los Ayuntamientos u otras entidades públicas. Dicha colaboración se materializará sufragando gastos de publicidad y difusión del evento o actividad en la cuantía otorgada.

Los interesados deberán formular una solicitud de colaboración, acompañada de una memoria descriptiva de la actividad a realizar con referencia expresa a los aspectos a valorar conforme a los criterios que se establecen la convocatoria. El plazo de presentación de solicitudes de colaboración estará abierto hasta el 28 de febrero de 2026.

Los criterios baremables para determinar la cuantía de colaboración son el ámbito territorial, que no puede ser exclusivamente municipal; los destinatarios del proyecto; si la actividad o evento contribuye a una mejora en la calidad de vida de la población a través de la creación o mejora de la oferta cultural, deportiva, de ocio o de servicios, y del desarrollo económico; el fomento del turismo y la actividad económica; la utilización o puesta en valor de recursos; si tiene características novedosas o innovadoras; si se promociona, divulga, fomenta, conciencia y sensibilizan sobre la conservación y protección del medio ambiente, el cambio climático y la eficiencia energética; y promueven la creación de empleo.

Las ayudas se otorgarán hasta agotar la disponibilidad presupuestaria de 6.000 euros y la cuantía máxima a otorgar será de 1.000 euros.

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El PSOE de Pozoblanco denuncia la ‘dejadez’ de Santiago Cabello ante la próxima Feria Agroganadera

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Ayuntamiento de Pozoblanco
Fuente: PSOE Pozoblanco

El grupo municipal de Pozoblanco ha mostrado su preocupación por la “dejadez” que el presidente de Confevap, Santiago Cabello, demuestra ante este consorcio ya que no se ha mantenido ninguna reunión para abordar la nueva edición de la Feria Agroganadera y buscar el empuje que todas las partes implicadas entienden que necesita esta cita, vital para la comarca de Los Pedroches.

Los socialistas han solicitado de manera formal, a través de un registro de entrada, al alcalde pozoalbense que convoque de manera urgente el Consejo Rector de Confevap para poder abordar las problemáticas que hay sobre la mesa.

Los socialistas ponen de manifiesto que en la actualidad hay una “evidente falta de compromiso con los acuerdos alcanzados” ya que no se ha celebrado ninguna reunión de trabajo para planificar la próxima Feria Agroganadera, además de no estar aprobados los presupuestos para el ejercicio 2026 lo que “genera incertidumbre y paraliza cualquier avance”. En esta línea, también se denuncia que se ha incumplido el compromiso de mantener reuniones periódicas para analizar y diseñar una edición renovada de la Feria Agroganadera.

Esa ausencia de reuniones provoca que “no se haya trabajado en los cambios necesarios para modernizar el evento, crear un verdadero revulsivo y adaptarlo a las nuevas realidades del sector agroganadero”. “Frente a los discursos repetidos y las declaraciones grandilocuentes en favor de ganaderos, agricultores y empresarios, los hechos demuestran inacción, falta de planificación y ausencia de liderazgo. El sector primario no puede seguir esperando ni siendo utilizado solo como argumento político”, recalcan los socialistas.

Por todo ello, desde el PSOE se solicita convocar de manera urgente a todas las partes implicadas para avanzar con un diálogo real e intentar ofrecer una apuesta mejorada al sector agroganadero y convertir a la Feria Agroganadera en un verdadero motor económico dejando atrás la actitud conformista de los últimos años. “Únicamente con planificación y antelación pueden introducirse cambios y cumplir con las expectativas, aunque lamentablemente no son dos de las características de la gestión de Santiago Cabello”, finalizan los socialistas.

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La Mancomunidad de Los Pedroches negocia con la Diputación el respaldo para la ejecución de la Agenda Urbana

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Mancomunidad Los Pedroches
Fuente: Mancomunidad de Los Pedroches

La Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches celebró ayer la primera Junta de Gobierno del año bajo la presidencia de Celia Valverde, una sesión en la que se han aprobado diversas actuaciones clave para el desarrollo de la comarca y se han analizado los principales retos que afrontan los municipios en el actual contexto de financiación y planificación territorial.

Durante la reunión, la Junta de Gobierno ha aprobado la modificación de la Mesa de Contratación Permanente, una medida orientada a mejorar la organización y eficacia de los procedimientos administrativos de la entidad supramunicipal. Asimismo, se ha dado luz verde a distintos proyectos que inciden de forma directa en la mejora de los servicios públicos, el impulso turístico y la transición energética en Los Pedroches.

Entre las iniciativas aprobadas se encuentran el pliego de servicios para la actuación y promoción del producto turístico Starlight, destinado a reforzar la proyección de la comarca como destino vinculado a la calidad de su cielo nocturno; el proyecto de instalación de toldos en la localidad de Alcaracejos; actuaciones para la mejora y señalización de puntos de interés ornitológico; y diversas intervenciones incluidas en el Plan de Sostenibilidad Turística en Destino (PSTD). A ello se suman proyectos relacionados con la implantación de energía solar fotovoltaica en la comarca y con la mejora de la iluminación ornamental en varios municipios, con criterios de eficiencia energética y valorización del entorno urbano.

Reunión con el presidente de la Diputación

En el transcurso de la sesión, la presidenta de la Mancomunidad ha informado también de la reunión mantenida con el presidente de la Diputación Provincial de Córdoba, Salvador Fuentes. En dicho encuentro se han abordado distintos asuntos de interés estratégico para Los Pedroches. Uno de los temas prioritarios tratados ha sido la situación de la Agenda Urbana Pozoblanco-Los Pedroches, diseñada por la propia Diputación Provincial y que ha sido seleccionada para recibir financiación europea a través de los Planes de Actuación Integrados con cargo al Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) 2021-2027.

La Agenda Urbana de Los Pedroches ha obtenido una asignación de 5,9 millones de euros de fondos europeos, sobre una petición inicial de 7 millones de euros, lo que implica que la financiación de la UE cubre aproximadamente el 85 % de lo solicitado. Ante esta circunstancia, Celia Valverde ha trasladado al presidente de la Diputación la necesidad de que la institución provincial respalde económicamente este proyecto, con el objetivo de aliviar la carga financiera de los ayuntamientos.

“La Agenda Urbana es una herramienta fundamental para transformar nuestros municipios, mejorar infraestructuras y servicios y avanzar en sostenibilidad, pero requiere de un esfuerzo económico importante”, ha señalado la presidenta de la Mancomunidad. Según ha explicado Valverde, el presidente de la Diputación Provincial ha mostrado su disposición a colaborar, dentro de la ampliación presupuestaria prevista para este tipo de actuaciones en el borrador del presupuesto provincial de 2026, cuya aprobación definitiva, aún pendiente, será determinante para concretar este respaldo institucional.

En la reunión con el presidente provincial también se ha abordado el proyecto de conexión entre los embalses de La Colada y Sierra Boyera, cuya actualización técnica ha sido elaborada por la Junta de Andalucía y remitida a la Confederación Hidrográfica del Guadiana, encontrándose actualmente pendiente de aprobación. La presidenta de la Mancomunidad ha mostrado su confianza en que puedan producirse avances significativos tanto en este proyecto como en la financiación de la Agenda Urbana, una vez se aprueben los presupuestos provinciales y la CHG acepte la actualización técnica.

En este contexto, Valverde ha recordado que, junto a esta actuación, no deberia descartarse la conexión entre Sierra Boyera y Puente Nuevo como solución alternativa, una reivindicación aprobada por unanimidad por la Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches el pasado año. “La garantía de recursos hídricos es una cuestión estratégica para el futuro de la comarca y requiere una planificación integral y el compromiso de todas las administraciones”, ha indicado.

Durante la reunión, el presidente de la Diputación de Córdoba ha informado también a la presidenta de la Mancomunidad de las alegaciones presentadas por la Diputación y la Junta a la planificación de la red de transporte eléctrico 2025-2030 del Gobierno de España. Dichas alegaciones, que según la Diputación es esencial que se incorporen a la planificación, tienen como objetivo prioritario atender las necesidades energéticas de la zona norte de la provincia, consideradas estratégicas para su desarrollo futuro.

Políticas activas de empleo

En el apartado de informes de Presidencia, Celia Valverde también ha dado cuenta hoy a la Junta de Gobierno de varias resoluciones recibidas del Servicio Andaluz de Empleo (SAE) que suponen una inversión global superior a los 650.000 euros en políticas activas de empleo en la comarca. En concreto, se ha concedido una subvención de 225.000 euros para el desarrollo de proyectos integrales para la inserción laboral dirigidos a 50 personas pertenecientes a colectivos vulnerables, como parados de larga duración, personas en riesgo de exclusión social, inmigrantes o mujeres víctimas de violencia, con una duración de 18 meses.

Asimismo, se ha aprobado otra ayuda de 225.000 euros destinada a proyectos integrales de inserción laboral para 50 demandantes de empleo mayores de 52 años, también con una duración de 18 meses. A estas actuaciones se suma la resolución definitiva favorable para un nuevo programa de prácticas en empresas, en el marco del programa Experiencias Profesionales para el Empleo, dotado con 202.111,39 euros y orientado a la realización de 80 prácticas durante un periodo de 24 meses.

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