Actualidad
Las bases del concurso nacional y comarcal al mejor cortador de jamón de Villanueva de Córdoba
Ya aparecen publicadas las “Bases del Concurso Comarcal al mejor Cortador de Jamón de Villanueva de Córdoba 2016” y las “Bases del Concurso Nacional al mejor Cortador de Jamón de Villanueva de Córdoba 2016” en la web de la Feria del Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches.
El concurso de ámbito comarcal se celebrará en la Plaza de España el 7 de octubre, a las 20:30 horas. El de ámbito nacional, en el Pabellón Polideportivo Municipal el 8 de octubre.
El jurado puntuará sobre 10 cada uno de los aspectos siguientes:
- Limpieza del cortador y de la pieza, tanto de la corteza, moho, grasas rancias que presenta el jamón, así como del puesto de corte durante todo el proceso (10% Puntuación final).
- Estilo y presentación del cortador, es una puntuación subjetiva que valorará el jurado según las sensaciones que transmita el cortador (colocación, posicionamiento, manejo de útiles,
manipulación del jamón…) (10% Puntuación final). - Rectitud en el corte (10% Puntuación final). El jurado valorará este aspecto de forma subjetiva en sus diferentes etapas, debiendo intentar el concursante que la imagen del jamón debe ser la más atractiva posible en cada momento.
- Corte de tres raciones de presentación del jamón de cada una de sus partes: maza, babilla y punta (15% Puntuación final). Para estas presentaciones los concursantes pueden traerse platos propios o coger los que se faciliten por parte de la organización. Para la realización de dichos platos de presentación solo se podrá utilizar jamón.
- Grosor de las lonchas y presentación-emplatado general del jamón (15% Puntuación final). El grosor y tamaño de las lonchas será una de las cosas más prioritarias, pues determina el resultado final de todo el trabajo realizado con el jamón en su conjunto. La utilización de pinzas o no se puntuará por igual. Los concursantes dispondrán de dos mesas cada uno, una para el trabajo de loncheado propiamente dicho, y otra en la que deberá presentar todos los platos de jamón obtenidos durante su trabajo exceptuando los platos de presentación y el plato artístico que estarán sobre la mesa de loncheado. Sobre esta mesa, y al final del concurso el jurado valorará el emplatado general de la pieza. El emplatado general del jamón tendrá en si mismo una mención especial además de puntuar para el resultado final del concurso.
- Rapidez del trabajo (10% Puntuación final). La duración máxima será de 2 horas, y si en este tiempo no hubiera acabado totalmente el trabajo, quedaría descalificado. Dará comienzo cuando todos los jamones estén sobre la mesa y el presidente del jurado lo comunique.
- Cantidad de platos obtenidos (10% Puntuación final). El jamón será emplatado en su totalidad en los platos proporcionados por la organización, (reservándose el jurado la potestad de no admitir aquellos platos que no considere aptos por falta de jamón, tocino rancio o cualquier otra circunstancia)
- Rendimiento de la pieza (10% Puntuación final). El rendimiento de la pieza se puntuará respecto al peso del jamón menos el desperdicio y será el tanto por ciento quien determine el máximo rendimiento, máxima puntuación. Los concursantes dispondrán de dos recipientes para depositar en uno de ellos la celulosa y en la otra todas las partes del jamón que no finalicen en los platos.
- Ración de 100 gramos (10% Puntuación final). El cortador deberá presentar una ración de 100 gramos sin utilización de báscula alguna, que será pesada, delante del público, en el momento de
ser presentada por el cortador.
Los participantes confeccionarán un plato presentación creativo, a libre elección, donde pueden expresar libremente lo que quieren decir con nuestro manjar, para el cual podrán llevar los materiales necesarios, siempre y cuando la presentación no requiera preparación culinaria. Quedando los participantes a disposición del jurado respecto al mismo por si estos le pidieran una interpretación del plato. La puntuación de estos platos no será evaluada para la puntuación final del concurso sino que tendrá un premio especial “Plato Creativo de Los Pedroches”, valorándose la utilización “fundamentalmente” de Jamón.
Los premios para el concurso de ámbito comarcal son los siguientes:
- 1º PREMIO: Jamón de Oro y premio en metálico de 450 €.
- 2º PREMIO: Jamón de Plata y premio en metálico de 250 €.
- 3º PREMIO: Jamón de Bronce y premio en metálico de 150 €.
- Premio: “Plato creativo de los Pedroches” 150 € en metálico y trofeo.
- Premio: Mejor emplatado y presentación general del jamón. 150 € en metálico y trofeo.
- Resto de participantes: Diploma
Para el de ámbito nacional:
- 1º PREMIO: Jamón de Oro y premio en metálico de 750 €.
- 2º PREMIO: Jamón de Plata y premio en metálico de 350 €.
- 3º PREMIO: Jamón de Bronce y premio en metálico de 250 €.
- Premio: “Plato creativo de los Pedroches” 150 € en metálico y trofeo.
- Premio: Mejor emplatado y presentación general del jamón. 150 € en metálico y trofeo.
- Resto de participantes: Diploma
Actualidad
El nuevo centro de salud de Villanueva de Córdoba abrirá a finales de 2026
La delegada territorial de la Consejería de Sanidad, Presidencia y Emergencias de la Junta de Andalucía en Córdoba, María Jesús Botella, ha visitado las obras del nuevo centro de salud de Villanueva de Córdoba, que la Consejería prevé poner en funcionamiento en el último trimestre de 2026. La actuación cuenta con un presupuesto de 5,29 millones de euros y ya se ha certificado el 34% (1,82 millones), según ha informado la delegada durante la visita.
Botella ha señalado que el edificio, con 2.200 metros cuadrados, permitirá prestar la cartera de Atención Primaria “en condiciones mucho mejores”, con instalaciones más amplias y confortables para pacientes y profesionales. El centro dispondrá, entre otras dotaciones, de 12 consultas de adultos, un área diferenciada de pediatría, espacios para cuidados críticos y urgencias con sala de yesos, y servicios como cirugía menor, gabinete odontológico, rehabilitación y fisioterapia, radiología y trabajo social.
La delegada ha subrayado la importancia de la colaboración institucional para culminar un proyecto cuyo plan funcional fue aprobado en 2019 y cuyas obras comenzaron en enero de 2024. En este marco, ha avanzado que el centro incorporará placas fotovoltaicas para mejorar la eficiencia energética y ha explicado que, junto al Ayuntamiento, se trabaja en la adecuación del entorno, incluida una zona de aparcamientos y mejoras de accesibilidad.
El alcalde de Villanueva de Córdoba, Isaac Reyes, ha destacado que la infraestructura beneficiará también a Cardeña y Conquista y ha mostrado su confianza en que se cumplan los plazos previstos. Asimismo, ha detallado que el Ayuntamiento prepara una reordenación del tráfico en calles próximas para facilitar la circulación y la salida de emergencias, además de actuaciones municipales complementarias en la zona.
Durante la comparecencia, Botella ha remarcado que “los ladrillos no curan; lo que cura son los profesionales” y ha puesto en valor medidas de refuerzo en el Área Sanitaria Norte, como la ampliación del servicio de matronas, “de una a tres”, y la posibilidad de que los médicos de familia deriven a rehabilitación y fisioterapia, con el objetivo de agilizar la atención. La gerente del Área Sanitaria Norte, Carmen de la Cámara, ha informado de la incorporación reciente de 31 profesionales, principalmente en Atención Primaria.
Finalmente, la delegada ha felicitado al Área Sanitaria Norte por el impulso a la investigación, destacando la concesión de una subvención a un proyecto del Hospital de Pozoblanco orientado a la prevención de infecciones de transmisión sexual en población especialmente vulnerable.
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La Mancomunidad ofrece ayudas de hasta 1000 euros para actividades de empresas y colectivos
La Mancomunidad de Los Pedroches ha puesto en marcha la convocatoria de ayudas para su colaboración con eventos y actividades que se desarrollen en la comarca en el año 2026.
El objetivo de la convocatoria es determinar la colaboración de la Mancomunidad de Los Pedroches con eventos y actividades a realizar en 2026 en la comarca de Los Pedroches, que sean organizadas por empresas, asociaciones y otros colectivos pertenecientes a la comarca. Quedan exceptuadas las organizadas por los Ayuntamientos u otras entidades públicas. Dicha colaboración se materializará sufragando gastos de publicidad y difusión del evento o actividad en la cuantía otorgada.
Los interesados deberán formular una solicitud de colaboración, acompañada de una memoria descriptiva de la actividad a realizar con referencia expresa a los aspectos a valorar conforme a los criterios que se establecen la convocatoria. El plazo de presentación de solicitudes de colaboración estará abierto hasta el 28 de febrero de 2026.
Los criterios baremables para determinar la cuantía de colaboración son el ámbito territorial, que no puede ser exclusivamente municipal; los destinatarios del proyecto; si la actividad o evento contribuye a una mejora en la calidad de vida de la población a través de la creación o mejora de la oferta cultural, deportiva, de ocio o de servicios, y del desarrollo económico; el fomento del turismo y la actividad económica; la utilización o puesta en valor de recursos; si tiene características novedosas o innovadoras; si se promociona, divulga, fomenta, conciencia y sensibilizan sobre la conservación y protección del medio ambiente, el cambio climático y la eficiencia energética; y promueven la creación de empleo.
Las ayudas se otorgarán hasta agotar la disponibilidad presupuestaria de 6.000 euros y la cuantía máxima a otorgar será de 1.000 euros.
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El PSOE de Pozoblanco denuncia la ‘dejadez’ de Santiago Cabello ante la próxima Feria Agroganadera
El grupo municipal de Pozoblanco ha mostrado su preocupación por la “dejadez” que el presidente de Confevap, Santiago Cabello, demuestra ante este consorcio ya que no se ha mantenido ninguna reunión para abordar la nueva edición de la Feria Agroganadera y buscar el empuje que todas las partes implicadas entienden que necesita esta cita, vital para la comarca de Los Pedroches.
Los socialistas han solicitado de manera formal, a través de un registro de entrada, al alcalde pozoalbense que convoque de manera urgente el Consejo Rector de Confevap para poder abordar las problemáticas que hay sobre la mesa.
Los socialistas ponen de manifiesto que en la actualidad hay una “evidente falta de compromiso con los acuerdos alcanzados” ya que no se ha celebrado ninguna reunión de trabajo para planificar la próxima Feria Agroganadera, además de no estar aprobados los presupuestos para el ejercicio 2026 lo que “genera incertidumbre y paraliza cualquier avance”. En esta línea, también se denuncia que se ha incumplido el compromiso de mantener reuniones periódicas para analizar y diseñar una edición renovada de la Feria Agroganadera.
Esa ausencia de reuniones provoca que “no se haya trabajado en los cambios necesarios para modernizar el evento, crear un verdadero revulsivo y adaptarlo a las nuevas realidades del sector agroganadero”. “Frente a los discursos repetidos y las declaraciones grandilocuentes en favor de ganaderos, agricultores y empresarios, los hechos demuestran inacción, falta de planificación y ausencia de liderazgo. El sector primario no puede seguir esperando ni siendo utilizado solo como argumento político”, recalcan los socialistas.
Por todo ello, desde el PSOE se solicita convocar de manera urgente a todas las partes implicadas para avanzar con un diálogo real e intentar ofrecer una apuesta mejorada al sector agroganadero y convertir a la Feria Agroganadera en un verdadero motor económico dejando atrás la actitud conformista de los últimos años. “Únicamente con planificación y antelación pueden introducirse cambios y cumplir con las expectativas, aunque lamentablemente no son dos de las características de la gestión de Santiago Cabello”, finalizan los socialistas.
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