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La Feria del Jamón ofrece nuevas vías para promoción, producción y comercialización del producto
La alcaldesa destaca que Villanueva de Córdoba se convierte estos días en un referente nacional no sólo del jamón sino de los logros de la industria agroalimentaria y de desarrollo sostenible.
La alcaldesa de Villanueva de Córdoba, Dolores Sánchez, ha abierto esta mañana las actividades de la Feria del Jamón Ibérico de Bellota, que han comenzado con las jornadas técnicas dedicadas a las nuevas ideas y a la innovación en la dehesa. Sánchez ha señalado que durante los próximos días, la Feria se convierte en referente no sólo del jamón sino también de los logros de la industria agroalimentaria y del desarrollo sostenible, ya que para producir jamón ibérico de bellota “hay que cuidar al máximo el producto y su origen: la dehesa”. La alcaldesa ha recordado que la Feria alcanza este año la XVII edición y ha expresado que “es el fruto y el escaparate de un trabajo excepcional”.
Esta primera jornada de la Feria ha puesto de manifiesto las nuevas posibilidades de promoción del jamón, como es el caso de la aplicación de catas 2.0; la producción, con los mejores estándares de calidad, y la comercialización, teniendo en cuenta los valores de la dehesa y del desarrollo sostenible.
Por su parte, el secretario general de la Denominación de Origen, Juan Luis Ortiz, ha señalado que la Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba es el “evento más importante de la Denominación de Origen” y ha asegurado que tiene una importante relevancia a nivel nacional porque “se acerca a la ciudadanía un producto exquisito”.
En el acto de apertura, también ha participado el director general de Caja Rural del Sur en Córdoba, José Luis Vega Leal, quien ha señalado que “tenemos un firme compromiso con la Feria del Jamón, una de las grandes citas del mundo agroalimentario de Andalucía”. Además, Vega Leal ha señalado que “es importante dar a conocer el trabajo de los ganaderos e industriales de Villanueva de Córdoba een la producción del jamón ibérico”.
Análisis sensorial 2.0
Una de las actividades que más expectación había levantado de la Feria del Jamón de este año ha sido la cata titulada Análisis Sensorial 2.0, en la que el catedrático de Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Córdoba, Rafael Moreno, y la investigadora del Centro Tecnológico de la Carne de Los Pedroches (Cicap), Rosa Moreno, ha dirigido una iniciativa muy novedosa, que consiste en una cata virtual en la que en primer lugar se prueba un jamón ibérico de bellota 100% ibérico con Denominación de Origen y, posteriormente, un jamón serrano de bodega. Previo a la cata se dan unas nociones previas, luego se realiza la prueba y al final se realiza una subasta en la que los participantes tienen que dar distintos precios sobre lo que pagarían por cada jamón. El que más se aproxima al precio real es el ganador de esta novedosa cata.
En esta acción han participado restauradores, cortadores de jamón, tiendas gourmet, periodistas especializados e industriales y todos han destacado que este sistema es “la cata del futuro”.
Jornadas técnicas
Este año, las jornadas técnicas de la Feria del Jamón, tituladas Ideas e innovación en la dehesa y el cerdo ibérico cuentan con novedosas propuestas acerca de la explotación del ibérico desde el campo a la mesa y sobre la importancia de la dehesa y las razas autóctonas. La primera de las ponencias ha corrido a cargo de Alfonso J. Luque Moya, secretario ejecutivo de la Asociación de Criadores de Raza Cárdena Andaluza, quien ha expresado la importancia de las razas autóctonas en el vacuno, en el porcino y en el ovino para propiciar un desarrollo sostenible en comarcas como al de Los Pedroches.
La coordinadora de Centro Tecnológico Cicap, Manuela Hernández, ha explicado “cómo son los últimos avances en la tecnología del proceso de curación del jamón” y todo lo que las nuevas tendencias están introduciendo para propiciar la mejora de la calidad en zonas productoras como Los Pedroches.

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Pozoblanco presenta la campaña de Navidad 2025
El Ayuntamiento de Pozoblanco y el Centro Comercial Abierto (CCA) han presentado hoy la campaña de Navidad 2025, una iniciativa destinada a dinamizar el comercio local durante las próximas semanas y a fortalecer la actividad económica en estas fechas tan señaladas.
El acto ha contado con la presencia del alcalde, Santiago Cabello, la concejal de Comercio y Desarrollo Económico, Maribel Sánchez, y el presidente de la Asociación Centro Comercial Abierto “Pozoblanco Ciudad de Compras”, David Fernández.
La campaña de este año llega bajo el lema “El mejor regalo está en tu comercio local”, un mensaje que busca reforzar la importancia de apostar por los establecimientos de proximidad y por los profesionales que cada día dan vida a Pozoblanco. En total, participan más de 80 comercios locales, que se suman a esta acción conjunta de promoción y fidelización.
Durante la presentación se han dado a conocer los detalles del tradicional sorteo navideño, que en esta edición repartirá 7.000 euros en premios, además de 500 euros destinados a fines solidarios. Entre ellos, destaca un primer premio de 3.000 euros + 500 a cualquier entidad benéfica y 80 bonos de 50 euros en cada uno de los establecimientos, que los clientes podrán canjear en los propios comercios. La campaña estará activa hasta el 5 de enero.
El alcalde de Pozoblanco, Santiago Cabello, ha destacado que “el comercio local es uno de los pilares de nuestra economía y un elemento esencial para mantener la vida y la identidad de nuestras calles”. Ha subrayado además que esta campaña “es una herramienta eficaz para apoyar a nuestros comerciantes, favorecer la actividad económica y animar a los ciudadanos a realizar sus compras navideñas en Pozoblanco”. Cabello ha concluido reconociendo “la gran labor de comerciantes y trabajadores a lo largo de todo el año”.
La concejal de Comercio y Desarrollo Económico, Maribel Sánchez, ha puesto en valor “el compromiso del Ayuntamiento” destacando que “esta campaña vuelve a demostrar que cuando instituciones y asociaciones trabajan de la mano, juntos y unidos, el resultado es siempre positivo para la ciudad”. Asimismo, ha animado a los vecinos “a seguir confiando en el comercio local, donde se ofrece calidad, cercanía y un trato profesional”.
Por su parte, el presidente de la Asociación Centro Comercial Abierto, David Fernández, ha agradecido el esfuerzo conjunto del tejido comercial y del Ayuntamiento, apuntando que “la Navidad es un momento clave para nuestros comercios, y esta campaña es fundamental para incentivar las compras y reforzar la unión entre empresas y ciudadanía”. Fernández ha animado a la población a “apostar por Pozoblanco y por el talento y esfuerzo que hay detrás de cada escaparate”.
Con esta campaña, el Ayuntamiento de Pozoblanco vuelve a mostrar su respaldo al pequeño comercio y su apuesta por una Navidad que combine tradición, dinamización económica y apoyo a los profesionales que conforman el Centro Comercial Abierto.
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Se suspende la edición de 2026 de la Feria de Ganado Frisón Usías Holstein por prevención
La Asociación Cultural Usías Holsteins ha comunicado su decisión de suspender la XVIII Edición de la Feria del Ganado Frisón “Usías Holstein” de Dos Torres, prevista para los días 13 y 14 de marzo de 2026.
Éste es el comunicado emitido desde la asociación:
“Esta decisión se ha adoptado tras un meditado y profundo análisis de la situación sanitaria actual en España, marcada por la presencia de Dermatosis Nodular Bovina (Lumpy Skin Disease) en Cataluña. Queremos recordar que es una enfermedad infecciosa, no zoonótica (no se trasmite a las personas), que afecta a los bovinos y que puede producir graves perjuicios económicos a las explotaciones, incluyendo vacíos sanitarios. Ante esta incertidumbre, consideramos que no es prudente poner en marcha la organización de un evento de esta magnitud, con el riesgo de una suspensión si la enfermedad continúa extendiéndose.
Nuestra feria es ya un referente para el sector, un punto de encuentro para ganaderos y visitantes de distintos lugares del territorio nacional. Por ello, y siendo conscientes de la relevancia del evento y de la responsabilidad que tenemos hacia la cabaña ganadera del Valle de Los Pedroches, concluimos que la mejor forma de contribuir al sector este año es no celebrar la XVIII edición. Proteger la sanidad animal —y con ella la economía comarcal— es un deber irrenunciable para nuestra asociación.
A esta situación se suman los retos que cada año entraña la organización de la feria monográfica. Las dificultades financieras para completar el presupuesto han generado fricciones con las administraciones públicas y han mermado la motivación e ilusión necesarias para sacar adelante un evento de esta importancia.Con esta decisión, la Asociación Usías Holsteins reafirma su compromiso con la responsabilidad sanitaria, la transparencia económica y la defensa del sector bovino.
Agradecemos la comprensión y el apoyo que durante estos años han mostrado ganaderos, expositores, colaboradores, instituciones y visitantes. Confiamos en que las circunstancias se vuelvan más favorables y permitan que en el futuro pueda celebrarse una nueva edición con la misma ilusión con la que nació la primera. Pedimos también disculpas por los errores que, movidos por el deseo de que la feria saliera adelante, hayamos podido cometer por el camino.”
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CSIF lamenta la inacción del Ayuntamiento de Pozoblanco para paliar el déficit de la plantilla
CSIF, sindicato mayoritario entre los funcionarios y en el Comité de Empresa del Ayuntamiento de Pozoblanco, lamenta la falta de voluntad de este consistorio en solucionar la deficiencia de personal que sufre esta institución desde hace tiempo.
La central sindical señala que “no podemos olvidar que en los últimos 10 años la pérdida de efectivos ha sido considerable, bien por jubilación o bien por movilidad, afectando, principalmente, a puestos de auxiliares administrativos, y administrativos, y no habiéndose incluido en la oferta de empleo público (OEP) una respuesta adecuada a estas categorías”.
El sindicato remarca que “la escasez de efectivos ha derivado en una arbitraria e irregular asignación de cometidos por parte de la Alcaldía a través del correo electrónico y de otros medios tecnológicos, prescindiendo de los procedimientos legalmente establecidos para estos fines”. En este sentido, delegados y delegadas de CSIF en el Ayuntamiento pozoalbense critican “la falta de interés” del Gobierno municipal en la ejecución de la OEP correspondiente a 2022, que está próxima a su caducidad, una “circunstancia que impide el normal funcionamiento de una Administración como ocurre en este caso”.
Además de lo anterior, la central sindical recuerda que el Ayuntamiento de Pozoblanco sigue recibiendo sentencias desfavorables por vulneración de derechos de sus funcionarios tan básicos como es el de percibir sus retribuciones en tiempo y forma. “Por todo ello, instamos al Consistorio al cumplimiento de estas resoluciones judiciales porque entendemos que ni este ni ningún ayuntamiento pueden actuar al margen de la ley y, menos aún, al margen de lo que la Justicia ha dictaminado”.
Del mismo modo, CSIF pone de manifiesto que el Consistorio no está cumpliendo con su obligación fijada en el actual convenio colectivo de facilitar ropa y calzado homologados de trabajo al personal laboral con derecho a este material según las necesidades del servicio. El sindicato resalta que esta indumentaria no se viene entregando a la plantilla desde el año 2022.
Finalmente, la central sindical denuncia que la mesa de negociación del Ayuntamiento lleva sin reunirse desde julio de 2024, cuando el acuerdo por el que se constituyó hace tres años y medio este foro, formado por el equipo del Gobierno municipal y los representantes sindicales, establecía que cada año debían celebrarse seis sesiones de carácter ordinario.
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