La VIII edición de la Feria del Lechón Ibérico de Cardeña ha abierto hoy sus puertas con la presencia del presidente de la Diputación de Córdoba, Antonio Ruiz; el delegado de Agricultura e Infraestructuras Rurales de la institución provincial, Francisco Ángel Sánchez, y la alcaldesa de la localidad, Catalina Barragán.

Para Ruiz, “tras ocho ediciones, este evento se presenta como una iniciativa consolidada en el calendario como una de las que más interés despierta en nuestra provincia”.

“Y es que nos encontramos ante un producto excepcional que nace en un entorno inigualable, en torno al cual gira toda una industria que nos permite disponer de productos de calidad y excelencia”, ha continuado Ruiz.

El máximo responsable de la Diputación ha hecho hincapié en “la importancia del sector agroalimentario para muchos de nuestros municipios, y concretamente el cerdo ibérico y sus derivados son fundamentales para el desarrollo económico y social de la provincia, como generador de empleo y, por tanto, como un importante eje para que la población se fije al territorio”.

Ruiz ha insistido en que “ debemos seguir trabajando en la promoción, formación y tecnificación de este sector, más aún en momentos como el actual en el que debemos enfrentarnos a la incertidumbre generada por la imposición de aranceles por parte de EE.UU”.

Según el presidente de la Diputación de Córdoba, “esta feria está muy en consonancia con las políticas e iniciativas de la institución provincial de cara a la promoción del territorio, de nuestros productos y de un sector estratégico como es el agroalimentario”.

“Nuestros esfuerzos deben ir dirigidos hacia la excelencia de unos productos que presentamos en los mercados como únicos y singulares, hacia la modernización de nuestro sector agroalimentario y la apuesta por una comercialización más competitiva, y en estos puntos el compromiso de la Diputación de Córdoba es firme”, ha concluido Ruiz.

La VIII Feria del Lechón Ibérico de Cardeña se marca como objetivo posicionar esta localidad y la comarca de Los Pedroches como destino de turismo gastronómico y de interior, basando su riqueza culinaria en el cerdo ibérico.

Durante el acto de inauguración, la alcaldesa de Cardeña ha abundado en que “nuestros esfuerzos están centrados en la promoción de los atractivos naturales del Parque Natural Sierra de Cardeña y Montoro, con especial incidencia en la importancia de la dehesa”.

Barragan ha afirmado que “nuestra idea debe ser seguir apostando por la calidad y por los recursos locales que, junto con la gastronomía y la restauración, se han ido fomentando en años anteriores”.

En esta edición, esta iniciativa incluye una novedosa propuesta que conlleva el hermanamiento del lechón ibérico de Cardeña y el anís de Rute, dos productos de excelencia de nuestra provincia.

Desde hoy y hasta el próximo domingo, podrán degustarse en Cardeña platos elaborados por los bares de la localidad con el cerdo ibérico como protagonista. En esta edición, la Feria del Lechón de Cardeña contará con estands de artesanía y alimentación en las calles del municipio.